Jedig dining

Kontakt

Retten vil aldrig blive bedre end råvarerne

For mig er det vigtigt at bruge de lokale råvare og følge sæsonerne, for at være mest bæredygtige og støtte de lokale producenter. Respekt og historien for råvaren, kan bare smages i maden, for kærligheden er det bedste krydderi i retten og derfor skal det bare gøres enkelt med tilberedningen for at råvaren kommer i fokus

Råvarer skal have en historie
Grøntsager er mit hjertebarn! Grøntsager er udfordrende, smukke, sunde og godt for miljøet. Dem der kender mig ved, at min menu sammensættes med afsæt i grøntsagen. Jeg nyder at plukke bær, sanke urter og svampe i skovene, eller sanke ved kysterne og få det med på tallerkenen, enten som frisk, syltet eller fermenteret. Det er min klare første prioritet! Men det betyder ikke, at jeg ikke servere kød. Faktisk servere jeg kun kød, der har haft et godt liv! Fisken skal også fanges når det er i sæson og være så frisk og vildt som muligt og hvis det er vildt, er kødet skudt i den lokale skov der er omkring Jyderup og omegn.

Råvarer skal have en historie, og det er dét, i får på tallerkenen!

Fine Dining Julemenu 2026

Gør årets julefrokost til noget helt særligt

Igen i år kommer jeg ud til jer og tilbereder og serverer en eksklusiv julediningoplevelse med fokus på gode råvarer og gastronomiske oplevelser.

I kan læne jer tilbage, nyde hinandens selskab og lade mig stå for både maden og serveringen – uanset om det er en hyggelig julemiddag med familie og venner eller en firmajulefrokost med kollegaerne.

I skal blot sørge for service, glas og bestik.

Pris: kr. 1000,- pr. kuvert
min. 8 personer

Kan bestilles frem til d. 20 december

Skriv og bestil

Råvarer skal have en historie, og det er dét, i får på tallerkenen

Nytårsmenu 2026

1Se menu som PDF
Nytårs Menu 2026 Jedig dining
Nytårs Menu 2026 Jedig dining vegetar

Afhentning:
Nær 4440 Mørkøv og 4450 Jyderup – Adresse kommer
Tidspunkt: Torsdag d. 31. december mellem kl. 11.00 og 14.00

Giv årets sidste aften en gastronomisk afslutning

Oplev en eksklusiv 4-retters nytårsmenu ud af huset med kreative smagskombinationer, sæsonens bedste råvarer og gastronomisk finesse.

Vælg mellem en vegetarisk menu eller en menu med kød, og lad årets sidste aften byde på en særlig gastronomisk oplevelse, hvor smag, kvalitet og kærlighed til detaljen er i centrum.

Pris: kr. 575,- pr. kuvert
min. 2 personer

Kan bestilles frem til d. 20 december

Vælg i mellem kød eller vegetar - bestil her:

Hold dig opdateret

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få besked om kommende madkurser hos LOF Holbæk-Lejre, gastronomiske arrangementer og aktuelle menuer ud af huset. Du får også inspiration, opskrifter og nyt fra Jedig Dining direkte i din indbakke.

Bæredygtighed, lokalt og sæsonbetonet

Jeg sammensætter mine menuer efter den danske sæson – og supplerer med sæsonens bedste råvarer fra udlandet, når det giver mening. Altid med den største respekt for råvaren. Skal sæsonen på bordet hjemme hos dig?

Hvad tilbyder jeg?

Jeg tilbyder madoplevelser både ude og hjemme – altid med fokus på kvalitet, stemning og den gode råvare:

Ud af huset:

  • Mad til selskaber: fødselsdage, bryllupper, dåb, konfirmationer, fester, festivaler og street food-events
  • Grill og mad over bål
  • Private dining i dit hjem
  • Vegetariske workshops
  • Sæsonmenuer: julefrokost, påske, nytår

Workshops:

  • Fællesspisninger på langborde
  • Temaaftener: Mortensaften, vildtaften, aspargesaften
  • Smagninger: vin, øl, portvin, champagne
  • Workshops, kurser og fællesskaber
  • Fokus på madspild og bæredygtige løsninger

Book mig
Jeg kan også bookes til at være med i dit selskab – hvor jeg står i køkkenet og tager mig af alt det kulinariske, så du kan nyde festen.